अंबाडा चटनी के बिना अधूरा है हैदराबादी दस्तरखान, इसके तीखेपन के आगे फीका है हर व्यंजन, रेसिपी भी है आसान
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South Indian Ambada Chutney Recipe: दक्षिण भारतीय व्यंजनों में अंबाडा या गोंगूरा चटनी का खास स्थान है, जो अपने अनोखे खट्टे-तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है. यह चटनी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है. खासकर आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में इसे खास महत्व दिया जाता है और अब यह उत्तर भारत में भी तेजी से पसंद की जा रही है. इसमें आयरन और विटामिन C प्रचुर मात्रा में होते हैं. इसे बनाने के लिए अंबाडा के पत्ते, मसाले और लहसुन का उपयोग किया जाता है. तड़के के साथ तैयार यह चटनी चावल और डोसे के साथ खास पसंद की जाती है और लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है. Read More ...
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